Coelho com mostarda

Gostamos muito de coelho, especialmente o meu marido. Em geral, faço-o sempre guisado com polpa de tomate. Desta vez, para variar, decidi cozinhá-lo com molho de natas e mostarda e ficou uma delicia!

- 1 coelho
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 1 pacote de natas
- 1 cebola
- sal, pimenta, folha de louro
- azeite
- meio copo de vinho branco
- 2 ou 3 colheres de sopa de mostarda

Cortar e limpar o coelho.
Refogar a cebola picada num bom fio de azeite. Adicionar os pedaços de coelho e deixar dorar, tendo o cuidado de virar regularmente.
Diminuir o lume, juntar o sal, a pimenta, a folha de louro, o vinho branco e deixar refogar a lume brando durante 45 minutos, com a panela tapada.
A meio da cozedura, juntar os cogumelos inteiros.
Quando o coelho já estiver cozido, juntar as natas e a mostarda, mexer bem e deixar cozinhar durante mais 15 minutos.

Servir com arroz de manteiga ou batatas cozidas.