domingo, 18 de novembro de 2012

Mini tartes de cogumelos silvestres


Esta receita é óptima para servir como entrada ou num lanche ajantarado. Experimente!

- 1 rolo de massa folhada ou quebrada, segundo a sua preferência
- 200gr de cogumelos silvestres
- 200ml de natas
- 3 ovos
-1 cebola pequena ou uma chalota
- um fio de azeite
- cebolinho picado
- sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Estique a massa e corte 12 círculos segundo o tamanho das forminhas.
Amolde cada circulo na respectiva forma e reserve.
Lave os cogumelos e corta-os em pedaços. Leve-os a refogar numa frigideira com um fio de azeite e a cebola bem picadinha durante alguns minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve.
Numa tigela, misture as natas e os ovos muito bem. Tempere com sal e pimenta.
Distribua os cogumelos pelas forminhas que já cobriu com massa. Cubra com as natas, junte um pouco de cebolinho em cada forma.
Leve ao forno durante cerca de 30/40 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.
Sirva com uma salada fresca!
Bom apetite!

sábado, 10 de novembro de 2012

Esparguete com fiambre e couve-flor


Aqui vai uma receita simples e rapida de massa:

- esparguete (cerca de 100g)
- 200g fiambre em cubos
- 1 couve-flor
- 1 colher de sopa de queijo-creme (estilo Philadelphia)
- azeite
- pimenta
- ervas de Provence (se nao tiver, pode meter tomilho ou oregaos ou salsa ou uma mistura dos 3)

Coza o esparguete em agua a ferver com sal durante 7/8 minutos. Escorra e reserve.
Coza também a couve-flor em agua a ferver com sal durante 7/8 minutos. Escorra e reserve.
Numa frigideira, aqueça um bom fio de azeite e dore ligeiramente os cubos de fiambre. Junte um pouco de couve-flor cortada em pedaços pequenos e misture bem.
Adicione o queijo-creme e misture bem até o queijo derreter completamente e envolver bem todos os pedaços de fiambre e de couve-flor.
Juntar o esparguete na frigideira e misturar bem aos outros ingredientes.
Servir quente, de preferência polvilhado com queijo ralado.
Bom apetite!