sábado, 28 de dezembro de 2013

Frango do campo com ervilhas e chouriço

Olá a todos! Peço desculpa pela ausência, temos andado muito atarefados durante as últimas semanas.... Problema atrás de problema, mas a vida é mesmo assim e temos de ir para frente e manter a cabeça fria para resolver uma coisa de cada vez.
Agora que as coisas estão mais calmas, já há mais tempo para ir experimentando novas receitas.
E aqui vai uma receita bem portuguesa e bem saborosa, que o meu marido simplesmente ADOROU! :-)


- 1 frango (de preferência do campo)
- 3 mãos cheias de ervilhas congeladas
- 1 chouriço corrente
- 1 grande cebola
- 1 cabeça de alho
- 1 copo pequeno de vinho branco
- 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
- azeite
- sal e pimenta

Comece por cortar o frango em várias partes. Tempere com sal e pimenta.
Pique muito bem a cebola e o alho, corte o chouriço em rodelas e refogue os dois num bom fio de azeite numa panela larga.
Antes que a cebola comece a alourar, junte logo os pedaços do frango e deixe corar de cada lado durante alguns minutos.
Junte, em seguida, o vinho branco, a polpa de tomate e as ervilhas. Misture, diminua o lume e deixe cozinhar a tampa fechada durante aproximadamente 30/40 minutos até o frango estar bem cozido.
Sirva com arroz de manteiga ou esparguete.
Bom apetite!



domingo, 8 de dezembro de 2013

Salada de magret de pato defumado com foie gras

Hoje trago-vos mais uma vez uma receita francesa, habitual desta época. O magret de pato defumado é um ingrediente bastante apreciado na França e nunca tinha provado. A maneira mais comum de comê-lo é assim apenas com uma salada de alface. Como ainda tinha um resto de 'foie gras' que me sobrou de uma receita anterior, resolvi adicioná-lo nesta receita e ficou uma combinação muito saborosa.

Para 2 pessoas:

- 4 fatias de 'foie gras' cru ou semi-cozido
- 8 fatias de magret de pato defumado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre (de preferência vinagre balsâmico)
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- sal

Corte as fatias de magret de pato em pedaços mais pequenos e misture com a salada numa saladeira.
Prepare o molho para a salada: misture bem o óleo, o vinagre e a mostarda e misture este molho na salada.
Numa frigideira bem quente e sem gordura frite o 'foie gras' apenas 1 minuto de cada lado e escorra o excesso de gordura num prato com um guardanapo.
Meta a salada de magret nos pratos e junte em cada prato 2 fatias de 'foie gras'.
E já está pronto!!

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Quiche original

A quiche  de farineé um prato típico francês e é muito prático porque é rápido e fácil a preparar. A receita original é esta que vos deixo aqui hoje, que os franceses chamam 'Quiche lorraine'. Se não tiverem tempo, podem usar massa já feita para a base da quiche mas aconselho-vos a experimentar esta receita caseira de massa, faz toda a diferença! Outra coisa prática nesta receita é que os ingredientes do recheio podem ser mudados ou adaptados segundo os gostos de cada pessoa e a nossa imaginação.

Para a massa quebrada:
 - 250g de farinha
- 125g de manteiga 
- 1 gema de ovo
- 50ml de água
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 400g de bacon fumado em cubos
- queijo ralado
- 300ml de natas
- 3 ovos
- pimenta

Ponha a farinha numa grande tigela e faça um buraco no centro. Corte a manteiga em pedaços e meta-os no buraco que fez na farinha juntamente com a gema de ovo, a água e o sal. Comece a amassar a manteiga com os dedos e incorporando-a à farinha até obter uma massa homógénea. Assim que todos os ingredientes estiverem bem misturados, pare de amassar e forme uma bola. Envolva a bola de massa em papel aderente e deixe reposar no frigorifico durante 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Tire a massa do frigorifico e, com a ajuda do rolo da massa, estenda e transfira para uma forma de tartes. Adapte a massa à forma com os dedos.
Diminua o forno para 200°C e leve a massa ao forno durante 10 minutos.
Durante esse tempo, comece a preparar o recheio: frite o bacon numa frigideira sem adicionar nenhuma gordura durante alguns minutos. Escorra para tirar a gordura e a água que sairam do bacon.
Numa tigela, misture bem os ovos e as natas e tempere com pimenta. Reserve.
Retire a massa do forno. Ponha o bacon na massa e cubra com queijo ralado. Regue com as natas e leve ao forno a 180°C durante 40 minutos até a quiche ficar bem dorada.
Sirva com salada de alface e tomate!

domingo, 1 de dezembro de 2013

Bolo de banana

Olá a todos! Peço desculpa pela ausência, fomos de férias e desde que voltámos, andamos numa azáfama incrivel!
Hoje vou partilhar convosco uma excelente receita de bolo de banana que podem experimentar sem hesitação. Tinha comprado demasiadas bananas e visto que estavam a amadurecer rapidamente, queria fazer um bolo ou uma sobremesa, mas não queria algo pesado ou enjoativo e acabei por encontrar esta receita (no blog http://vgrecettes.over-blog.com/). O resultado foi este bolo saboroso e fofo, que tenho andado a comer ao pequeno-almoço com um bom copo de leite frio :-) Experimentem!


- 4 bananas
- 4 ovos
- 1 pacotinho de fermento
- 170g de açúcar
- 250 de farinha
- 150g de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Entretanto, esmage as bananas com um garfo e reserve.
Numa grande tigela, bata os ovos com o açúcar durante alguns minutos.
Junte, em seguida, a farinha e o fermento e misture. Junte agora a manteiga e mexa bem.
Por último, junte a banana e misture novamente.
Verta esta preparação para uma forma rectangular e leve ao forno durante 50 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Bom apetite!
 

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Tagliatelle de salmão com espargos verdes

Como já disse, gosto imenso de salmsalmão fumadi E como tinha comprado um molho de espargos verdes (legume que ando a descobrir pois nunca tive o hábito de integrá-lo na minha alimentação), decidi combinar estes dois ingredientes e experimentar uma receita de massa que ficou saborosa e gulosa. Hei-de repetir mais vezes!


- 1 grande lombo de salmão sem pele nem espinhas
- 10 espargos verdes
- 2 fatias de salmão fumado
- 1 cebola pequena
- 250ml de vinho branco
- 1 cubo de caldo de legumes
- 200ml de natas
- sal e pimenta
- tomilho moído
- tagliatelles ( ou outra massa)

Leve ao lume a cebola muito bem picada, o vinho branco e o cubo de caldo. Deixe ferver até todo o liquido ter completamente evaporado mas não deixe queimar a cebola.  Assim que o liquido todo evaporar, retire imediatamente do lume.
Durante esse tempo, coza a massa, escorra e reserve.
Coza também os espargos: leve ao lume uma panela com água e meta os espargos quando levantar fervura. Deixe cozer durante 10 minutos, escorra e corte em pedaços. Reserve.
Junte as natas à cebola que preparou anteriormente e assim que levantar fervura, desligue o lume.
Corte o salmão fresco em pequenos cubos e o salmão fumado em tiras fininhas.
Numa grande frigideira, meta um bom fio de azeite e dore os cubos de salmão fresco durante poucos minutos. Não deixe cozer muito tempo senão salmão fica seco.
Junte agora os espargos e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.
Junte a massa e as natas ao salmão e misture bem.
Desligue o lume e adicione as tiras de salmão fumado.
Está pronto a servir!
Se gostar, pode polvilhar com parmesão em pó.

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Espetadas de frango teriyaki

Como já sabem, nós os dois gostamos imenso de pratos japoneses e ando sempre à procura de novas receitas. Um prato muito famoso são estas espetadas de frango absolutamente deliciosas e que se come tão bem com uma tigela de arroz japonês!! 
É uma receita muito fácil de realizar que apenas necessita algum tempo para marinar a carne.



- 600g de peito de frango
- 5 colheres de sopa de molho de soja japonês
- 5 colheres de sopa de saké
- 5 colheres de sopa de mirin
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sobremesa de maizena

Corte os peitos de frango em pequenos cubos e transfira para uma grande tigela.
Prepare o molho: misture bem o molho de soja, o saké, o mirin, o açúcar e a maizena.
Regue o frango com este molho e deixe marinar durante várias horas.
Faça espetadas com os pedaços de frango.
Aqueça um pouco de óleo numa grande frigideira e frite as espetadas a lume médio, regando com o molho que sobrou, até ficarem bem cozinhadas e caramelizadas.
Bom apetite!

sábado, 19 de outubro de 2013

Muffins de chocolate e avelãs

Olá a todos.
Hoje trago-vos uma nova receita de muffins. Quis aproveitar as avelãs que tinha cá em casa e que foram apanhadas aqui perto demanteiga.
Ficaram muito bonitos e fofinhos. Experimentem!




- 80g de manteiga
-150g de chocolate de cozinha
- 1 ovo
- 200g de leite
- 220g de farinha
- 130g de açúcar
- 60g de avelãs descascadas
- metade de um pacote de fermento em pó
- 100g de pepitas de chocolate preto

Derreta a manteiga e o chocolate cortado em pedaços em banho-maria.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa grande tigela, misture o açúcar, a farinha e o fermento.
Junte o ovo e o leite progressivamente, sempre mexendo.
Junte agora o chocolate que derreteu e mexa rapidamente.
Adicione as avelãs partidas grosseiramente (e não moídas completamente) e as pepitas.
Misture bem e distribua a preparação em 10 forminhas de muffins em papel. Eu meto-as dentro de formas como pode ver na foto para ser mais prático a meter e tirar do forno.
Leve ao forno durante 25 minutos.
Deixe arrefecer antes de tirar os muffins da forma.

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Bife de corço com cogumelos cantatelos

Se gosta de experimentar novos sabores e novos ingredientes, esta receita é para si ;-) Estamos sempre habituados aos bifes de vaca e, por vezes, hesitamos em comprar carnes que nos parecem um tanto exóticas. Decidimos experimentar estes bifes e como agora começa o tempo dos cogumelos silvestres, estes cogumelos cantarelos foram um óptimo acompanhamento! Nota-se bem que esta carne é mais saborosa e soube bem mudar dos sabores habituais.

- 2 bifes de corço
- 150g de ccogumelos cantarelos ou outro tipo de cogumelos silvestres
- 200g de natas
- 20g de manteiga
- sal e pimenta

Sacuda bem os cogumelos e retire as impurezas que encontrar,  por ex.: restos de folhas ou de paus).
Meta os cogumelos numa panela pequena e leve a lume brando até perderem o excesso de água.  Tempere com sal e pimenta.
Junte as natas e deixe cozinhar durante aproxidamente 10 minutos. Desligue o lume.
Deite a manteiga numa grande frigideira e deixe derreter em lume forte. Quando a mmanteiga deixar de fazer barulho, meta os bifes e deixe fritar 2 minutos de cada lado. Tempere com sal e pimenta. 
Deite um pouco de natas e ccogumelos em cada bife e sirva com uma salada de alface e tomate.

sábado, 12 de outubro de 2013

Rigatoni com courgette e tomate

Em casa rigatonits muito de massa. Todas as ocasiões são boas para comer um bom prato de esparguete ou de fusilli. Desta vez tinha no frigorifico massa rigatoni e courgettes acabadas de colher da horta dos meus sogros. E pensei: "já tenho o jantar feito". E ficou realmente muito bom. Ainda por cima, é um prato muito saudável, não leva molhos, apenas um bom fio de azeite.




- massa rigatoni
- 1 courgette 
- 2 tomates 
- azeite q.b. 
- sal e pimenta q.b. 
- especiarias (usei uma mistura de ervas já preparada) 

 Coza a massa numa panela com bastante água e uma pitada de sal durante mais ou menos 8 minutos até a massa estar cozida. Escorra e reserve. 
Lave e corte a courgette e os tomates em pedacinhos e leve-os a refogar numa frigideira com um fio de azeite. Tempere com sal, pimenta e outras especiarias que preferir. 
Mexa sempre até os legumes estarem cozidos mas ainda 'al dente'. 
Meta agora a massa dentro da frigideira e misture muito bem. 
Se for preciso, adicione mais um pouco de azeite. 
Continue a mexer para envolver bem todos os ingredientes e sirva ainda quente. 
Bom apetite!

Vol-au-vent de frango

Esta é uma receita francesa muito apreciada cá em casa e fácil de fazer. Congela-se bem e, assim sendo, é muito prático para os dias de correria onde temos de encontrar algo rápido de preparar.

 

- 4 peitos de frango 
- 1 alho francês 
- 1 ramo de salsa 
- metade de 1 cebola 
- 4 cravinhos 
- 1 cubo de caldo de frango 
- 50gr de manteiga 
- 4 colheres de sopa de farinha 
- sal 
- pimenta 
- 200g de cogumelos  
- 4 ‘bouchées à la reine’ 

Coza os peitos de frango numa grande panela com água, juntando também o cubo de caldo, a rama verde do alho francês, metade do ramo de salsa e os cravinhos espetados na cebola descascada. 
Quando levantar fervura, deixe cozer durante 30 minutos. Escorra os peitos de frango mas guarde o caldo que se formou. 
Corte o frango em pedacinhos. Pré-aqueça o forno a 200°C. 
Comece agora a preparar o molho béchamel: leve a manteiga a derreter numa panela pequena (sem queimar!). 
Baixe o lume, junte a farinha e mexa rapidamente. 
Junte, pouco a pouco, aproximadamente 400ml do caldo onde cozeu o frango e misture bem para não ficar com gromos. Continue a misturar até o molho engrossar. 
Junte agora os cogumelos e o frango e tempere com sal e pimenta. 
Meta as ‘bouchées à la reine’ num tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos (ou segundo as instruções do pacote). 
Retire-as do forno e encha-as com o preparado de frango. 
Está pronto a servir com arroz branco!

Bacalhau com natas

Nunca tinha feito bacalhau com natas. Era sempre a minha mãe que o fazia e era um dos meus pratos preferidos. Esta semana comprei bacalhau e costumo sempre fazer bacalhau à brás. Desta vez queria mudar e decidi fazer esta receita tão tipica que todas as familias portuguesas já experimentaram.

- 1kg de bacalhau demolhado e já em lascas
- 2 cebolas 
- 2 dentes de alho 
- azeite 
- 400ml de natas 
- 500ml de leite 
- 30g de manteiga 
- pimenta
- noz moscada 
- 3 colheres de sopa de farinha 
- sal 
- queijo ralado 
- 600g batatas

 
Comece por pôr o bacalhau numa grande panela. Cubra com leite e aqueça até ferver. Assim que levantar fervura, desligue o lume e escorra o bacalhau, tendo o cuidado de guardar o leite para o molho bechamel que fará mais tarde.
Descasque e lave as batatas e corte-as aos cubos. Frite-as e reserve, retirando o excesso de óleo. Refogue a cebola cortada às rodelas e os dentes de alho picados num bom fio de azeite generoso. Deixe alourar e junte o bacalhau e as natas. Tempere com bastante pimenta e mexa de vez em quando. Assim que as natas levantarem fervura, retire do lume. Junte as batatas e envolva delicadamente. Meta este preparado num tabuleiro que possa ir ao forno. Prepare agora o molho bechamel: derreta a manteiga numa panela pequena e junte a farinha. Mexa rapidamente. Junte o leite aos poucos e vá sempre mexendo para não formar grumos. Junte leite até obter uma preparação completamente liquida. Deixe cozinhar e vá sempre mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deite este molho por cima do bacalhau que pôs antes no tabuleiro. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200C até ficar tostado. Sirva com salada de alface e tomate e azeitonas pretas.

Tártaro de salmão fumado

Normalemente o tártaro faz-se com peixe cru mas quis experimentar com salmão fumado e ficou muito bom. É super rápido e é uma boa entrada fresca.

- 2 fatias de salmão fumado
- 2 raminhos de aneto
- sumo de limão
- azeite

Corte o salmão em bocadinhos mesmo fininhos.
Pique o aneto e junte-o ao salmão.
Regue com algumas gotas de sumo de limão e um fio de azeite.
Misture bem e está pronto a servir!

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Biscoitos de aveia, xarope de bordo e pepitas de chocolate

Trouxemos do Canadá alguns frascos de xarope de bordo (em inglês: maple syrup, em francês: sirop d'érable) e utilizo este produto saboroso sempre da mesma maneira: para regar as panquecas ao pequeno-almoço. Vi na internet que existem várias outras maneiras de usar este xarope e como também me restavam flocos de aveia, decidi fazer esta receita que encontrei aqui (http://www.lesfoodies.com/biscottine/recette/cookies-aux-flocons-davoine-pepites-chocolat-et-sirop-derable) e nao me arrependi :-)

 
- 1 ovo
- 150g de farinha
- 50g de flocos de aveia
- 1/2 saquinho de fermento em pó
- 50g de manteiga
- 6 colheres de sopa de xarope de brodo
- 60g de açúcar
- 1 saquinho de açúcar abaunilhado
- 100g de pepitas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa grande tigela, misture bem os açúcares, o xarope, o ovo e a manteiga derretida.
Junte a farinha, o fermento, os flocos de aveia e as pepitas de chocolate. Misture bem ou até amasse se achar mais prático.
Forre um tabuleiro com papel de cozinha e faça pequenas bolas com a preparação e leve ao forno durante 10 minutos.
Deixe arrefecer antes de tirar os biscoitos do tabuleiro.


sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Muffins de chocolate

Sempre fiquei um tanto desiludida cada vez que fiz muffins de chocolate.  Ou ficavam um pouco secos, ou não tinham gosto suficientemente forte de chocolate. Quando fomos ao Cachocolat r que os molate que por lá encontrávamos eram simplesmente os melhores que já alguma vez tínhamos comido. Decidi então pesquisar nos blogs de lá para ver se encontrava uma receita que nos agradasse. E encontrei! encontrei a receita que fez um enorme sucesso aqui neste blog: http://www.lacuisinedebernard.com/2010/09/les-muffins-atomiques-au-chocolat.html
- 75g de cacao sem açúcar
- 190g de açúcar
- 170g de farinha
- 150g de leite
- 150g de manteiga
- 190g de ovos (equivalente a 3 ovos grandes)
- 1, 5 colheres de chá de fermento em pó
- 150g de chocolate de leite 
- 100g de pepitas de chocolate preto
- 1 pitada de sal

Comece por partir o chocolate de leite em pedaços pequeninos e reserve.
Pré-aqueça o forno a 190C.
Numa grande tigela, misture o cacao, os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga derretida.
Misture muito bem.
Junte agora a farinha e o fermento e misture novamente.
Adicione o chocolate de leite, a pitada de sal e as pepitas e misture.
Forre formas de queques (muffins) com forminhas de papel.
Encha cada forminha com o preparado e tenha o cuidado de enchê-las mesmo até à borda, até um pouco mais, se conseguir.
Leve ao forno durante 30 minutos.
É uma delicia! :-)

domingo, 22 de setembro de 2013

Massa de pizza caseira

Gostamos muito de fazer e comer pizzas caseiras. É uma actividade divertida e o gosto das pizzas caseiras não tem mesmo nada a ver com as pizzas industrias e congeladas que compramos no supermercado.
Depois de termos experimentado várias receitas para a massa caseira, encontrámos enfim aquela que nos parece ser a melhor de todas e que adoptámos a partir de agora. Experimentem e não vão ficar desiludidos.


Para 5 pizzas:
- 1 kg de farinha (de preferência farinha de tipo 00)
- 500ml de água (temperatura ambiente)
- 5g de fermento de padeiro
- 30g de sal fino

Comece por meter a farinha num grande alguidar. Dissolva o fermento na água.
Faça um buraco no meio e meta aí a água e o sal.
Amasse bem durante cerca de 30 minutos para que a massa fique lisa e homogénea.
Cubra o alguidar com um pano e deixe reposar durante uma noite inteira, ou pelo menos durante 6 horas.
Depois deste repouso, a massa duplicou de volume, está bem fofa e pronta a ser trabalhada.
Retire uma pequena bola de massa e estique bem com o rolo da massa.
Meta a massa que acabou de esticar num prato redondo para pizzas. Eu costumo usar os pratos anti-aderentes e com furos porque noto que dão melhores resultados.
Recheie a pizza com os ingredientes que preferir.
Nesta foto, usei os seguintes ingredientes, na ordem que vou citar:

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- queijo mozzarela ralado
- metade de uma lata de cogumelos laminados
- 4 fatias de fiambre
- 3 fatias de salame sem alho

Pré-aqueça o forno a 250 ou 280°C. 
Quando o forno estiver quente, meta a pizza no forno durante 10/12 minutos.

Bom apetite! 



sábado, 14 de setembro de 2013

Bolo de claras com pepitas de chocolate

Tinham-me sobrado claras de uma receita anterior e tinha-as congelado. Como costumo sempre fazer um bolo ou biscoitos durante o fim se semana, fui à procura de uma receita onde pudesse usar as claras. Encontrei a receita do bolo de claras mas achei simples demais. Por isso, decidi juntar pepitas de chocolate e cobrir com chocolate derretido. Foi um sucesso!


- 5 claras
- 100g de manteiga
- 400g de açúcar
- 350g de farinha
- meio pacotinho de fermento em pó
- 200ml de leite
- 100g de pepitas de chocolate
- 4 gotas de essência de baunilha

Para a cobertura:
- 100g de chocolate para culinária
- 20g de manteiga
- 100ml de natas 

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata a manteiga com o úcar. Adicione, em seguida, a farinha, o fermento e o leite aos poucos e de forma alternada.
Bata as claras em castelo e envolva bem à preparação anterior.
Por fim, junte as pepitas e a essência de baunilha e misture bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado dentro da forma e leve ao lume durante aproximadamente 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Deixe arrefecer antes de desenformar.

Entretanto, prepare a cobertura: Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga. Junte as natas e mexa rapidamente. Cubra o bolo com este creme e deixe arrefecer.

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Mexilhão em tomatada

Esta é a única forma de comermos mexilhão cá em casa. Fica pronta em apenas meia hora e é um petisco muito saboroso. Aqui vai:


- 2 kg de mexilhão
- 1 cebola
- 1/2 copo de vinho branco
- uma chávena bem cheia de polpa de tomate
- 200g de bacon em cubos
- azeite
- 1/2 ramo de salsa 

Primeiro lava-se os mexilhões e escorre-se.
Numa grande panela, meta um bom fio de azeite, o bacon e a cebola cortada às rodelas.
Deixe refogar até a cebola estar translúcida e o bacon alourado.
Junte então os mexilhões, a polpa de tomate e o vinho e mexa muito bem. Junte a salsa.
Tape a panela e deixe cozer durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
E está pronto!
Aqui perto, na Bélgica, costumam acompanhar os mexilhões com batata frita mas aqui em casa não temos esse hábito.

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Alheira frita

Fui ao talho e vi lá umas belas alheiras e como  já há bastante tempo que não comíamos alheiras, resolvi trazer para o almoço. Fi-las da maneira mais simples, apenas fritas e acompanhadas com ovos estrelados e salada de alface e tomate. Foi uma delicia!


- 1 alheira
- azeite
- 1 ovo

Esta receita é muito simples. 
Meta um fio de azeite generoso numa frigideira e aqueça um pouco. Pique a alheira de ambos os lados e meta-a na frigideira, baixe o lume, tape e deixe fritar durante alguns minutos. Vire a alheira e deixe de novo fritar durante alguns minutos até ela estar bem corada de ambos os lados.
Frite o ovo e acompanhe também com salada de alface e tomate.
Bom apetite!

domingo, 8 de setembro de 2013

Polvo cozido

Gosto muito de polvo e da última vez fiz polvo à lagareiro que é uma receita que leva muito tempo no forno. Desta vez queria que fosse mais rápido pois era um dia de semana e quando chego a casa ao fim do trabalho gosto de fazer coisas mais simples que não demore muito tempo. Então, fiz o polvo da maneira mais simples que existe: cozido com batatas. E olhem que ficou delicioso e gostámos imenso!


- 1 polvo (fresco ou descongelado)
- metade de uma cebola
- 1 folha de louro

Passe o polvo por água várias vezes.
Meta o polvo na panela de pressão e cubra (não completamente) com água. Junte metade de uma cebola e a folha de louro.
Feche bem a panela de pressão e leve ao lume. Quando começar a apitar, espere 25 minutos e desligue o lume.
Espere algum tempo antes de abrir a panela de pressão.
Escorra o polvo e acompanhe com batata cozida.

Querem receita mais fácil do que esta??? :-)

sábado, 7 de setembro de 2013

Carne de porco à alentejana

Mais um prato tradicional português de que gosto imenso. Mais uma vez era um prato que a minha mãe fazia imensas vezes. É muito simples de fazer mas requer alguma antecedência para marinar a carne e limpar as amêijoas. Mas vale mesmo a pena. Cá em casa, devorámos a fridigeira inteira!! :-)


- 800g de carne de porco aos cubos
- 1kg de amêijoas
- azeite ou banha de porco
- batatas
- pimentão doce, sal, pimenta, alho
- vinho branco
- salsa picada

Comece algumas horas antes por preparar a marinada para a carne.
Numa grande tijela, meta a carne, regue com um copo ou dois de vinho branco, junte 2 dentes de alho picados, polvilhe com bastante pimentão doce (ou massa de pimentão), tempere com sal e pimenta.
Deixe marinar (tapado com filme aderente no frigorifico) durante algumas horas ou de um dia para o outro.
Durante esse tempo, meta as amêijoas numa grande tijela ou panela e cubra com água salgada.
A cada meia hora, mexa as amêijoas e mude a água. Vai ver como a areia sai toda.
Repita a operação várias vezes até não sair mais areia.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Deixe-as reposar em água fria durante 15 minutos.
Entretanto, meta um pouco de banha ou de azeite numa grande frigideira. Quando estiver quente, meta a carne de porco (sem a marinada). Core bem a carne de todos os lados, mexendo sempre.
Aqueça o óleo para as batatas fritas.
Junte as amêijoas à carne, mexa, diminua para lume médio e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Durante esse tempo, frite as batatas e escorra.
Misture as batatas à carne e às amêijoas.
Sirva imediatamente polvilhado com salsa picada.

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Coelho com mostarda

Como já tinha referido, aqui em casa gostamos muito de coelho. Costumo sempre fazê-lo guisado com o tradicional molho de tomate. Da última vez, já tinha experimentado uma nova receita que podem encontrar no blog e desta vez, apeteceu-me experimentar esta receita com mostarda. E ficou muito bom!! :-)

 

- 1 coelho 
- 1 lata de cogumelos (ou cogumelos frescos se tiver em casa)
- 250 ml de natas 
- sal, pimenta, folha de louro 
- azeite 
- 1 cebola 
- meio copo de vinho branco 
- mostarda 

Limpar e cortar o coelho. 
Picar a cebola fininha e refogá-la numa panela grande com azeite. 
Juntar os pedaços de coelho, temperar com sal, pimenta e louro. Deixar dorar alguns minutos sem deixar colar ao fundo, baixar o lume, adicionar o vinho branco, tapar a panela e deixar cozinhar durante cerca de 45 minutos, virando sempre a carne de vez em quando. 
A meio da cozedura, junte os cogumelos depois de bem escorridos. 
Quando o coelho estiver bem cozido, juntar as natas onde préviamente misturou algumas colheres de sopa de mostarda. 
Deixe cozinhar ainda durante mais ou menos 15 minutos. 
Sirva com arroz ou puré de batata.

Muffins de chocolate

Já há algum tempo que queria experimentar esta receita. Aqui em casa, gostamos imenso de chocolate e esta receita é surpreendente porque quando se abrem os muffins, o chocolate derrete e é uma verdadeira delícia pecaminosa. Ainda por cima, é extremamente fácil de realizar, não custa nada. Mas quando os muffins arrefecem por completo, o ‘coração’ de chocolate volta a solidificar-se, daí a necessidade de aquecê-lo no micro-ondas apenas alguns segundos para voltar a ter a mesma experiência gulosa!

- 150g de farinha 
- 75g de açúcar 
- 7 colheres de sopa de leite 
- 1 ovo 
- metade de um pacotinho de fermento em pó 
- 50g de manteiga 
- 100g de chocolate para cozinha 
- 1 pitada de sal 

Unte as forminhas de muffins com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso. 
Pré-aqueça o forno a 200°C. 
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (na potência mais fraca e durante apenas breves minutos).
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. 
Junte o chocolate derretido e misture. Adicione, em seguida, o leite, misture e depois também o ovo batido. Misture. 
Encha as forminhas até mais de metade mas não as encha completamente porque os muffins vão crescer. 
Meta um quadradinho de chocolate dentro de cada muffin e cubra com mais um pouco de massa. 
Leve ao forno durante 15 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

domingo, 1 de setembro de 2013

Caril de gambas

Gosto imenso de pratos com caril! Tanto caril asiático como indiano. Decidi então comprar um frasquinho de caril amarelo em pό pra ir experimentando cá em casa. E aqui vai a primeira receita em que usei esta especiaria de que tanto gosto. Até o meu marido, que não é grande apreciador de caril, gosto muito e comeu o prato todo ;-)

Primeiro, coza as gambas durante 3 minutos em água a ferver sem sal. Escorra, descasque e reserve.

Deite um generoso fio de azeite numa frigideira e quando estiver quente, junte as gambas e o alho picado. Tempere com sal e pimenta e vá sempre mexendo. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos a lume médio.

Junte as natas e o caril. Mexa bem até o caril estar completamente dissolvido.

Deixe cozinhar mais alguns instantes e sirva bem quente, acompanhado de arroz basmati.

sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Salsichas enroladas em couve lombarda

A receita de hoje é um prato que a minha mãe fazia muita vezes quando éramos pequenas e eu sempre gostei muito deste prato. Hoje continuo a cozinhar esta receita mas parece sempre que nunca fica tão bom hihi :-) Mas mesmo assim sempre nos regalamos com estas salsichas enroladas em couve! Experimentem!

- 6 salsichas frescas
- 1 couve lombarda
- metade de uma cebola
- polpa de tomate
- 1 pequeno copo de vinho tinto
- 1 folha de louro
- sal e pimenta

Comece por cozer as folhas de couve em agua salgada durante apenas 5 minutos. Escorra e reserve.
Frite as salsichas numa frigeira com um bocadinho de manteiga ou de azeite. Retire o excesso de gordura com papel absorvente.
Enrole cada salsicha numa folha de couve e prenda com um palito.
Pique bem a cebola e refogue com bastante azeite.
Junte a polpa de tomate (mais ou menos 400ml) e o vinho, tempere com sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar alguns instantes.
Junte as salsichas enroladas na couve, baixe o lume e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
Sirva com arroz de manteiga.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Morangos com chantilly

Aqui no Luxemburgo parece que o Verão já está a acabar... as temperaturas já são muito mais frescas e de manhã já temos que levar um cachecol ligeiro... No entanto ainda sabe bem pratos ou sobremesas de Verão... Aqui vai uma receita muito simples para quem anda com vontades de morangos! :-)
- morangos lavados e cortados 
- 100ml de natas 
- 1 colher de sopa de açúcar 

Bata as natas com a varinha mágica durante alguns minutos até engrossarem. 
Junte o açúcar e bata durante mais alguns minutos para que o açúcar derreta. 
E já está pronto!! É só envolver os morangos no chantilly e deleitar-se com esta sobremesa simples mas deliciosa!

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Ramen (prato japonês)

Bom dia a todos! Hoje deixo-vos uma receita deliciosa, dum dos nossos pratos japoneses preferidos. Comemos dezenas destes pratos quando fomos ao Japão e quando voltámos, foi muito dificil encontrar bons 'ramens' aqui no Luxemburgo. Foi então que decidi de procurar a receita e tentar fazê-los em casa. Depois de 2 ou 3 tentativas, aqui está a receita que ficou perfeita! E é muito simples de preparar. Aqui vai:


Para 1 porção: 
- 90g de massa especial para 'ramen' 
- 1 cubo de caldo de carne 
- 2 colheres de sopa de molho de soja japonês - Bambú (costumo comprar uma lata onde o bambú vem cortado aos pedaços em calda) 
- 1 folha de alga ‘nori’ (corte apenas 2 quadrados da folha para 1 porção) 
- 1 ovo
- cebolinho 
- 1 escalope de porco panada 
- 0.5l de água (para o molho) 

 Comece por fritar o escalope de porco numa frigideira com um pouco de óleo até ficar bem dourada dos dois lados. Retire o excesso de óleo com papel absorvente, corte em pedaços rectangulares e reserve. 
Em seguida, coza a massa segundo as instruções no pacote. No meu caso, tenho que cozer a massa durante 4 minutos em água a ferver sem sal e depois escorrer e passar por água fria. Reserve. 
Estrele o ovo, retire a gordura em excesso e reserve. 
Leve a ferver os 0.5l de água. Assim que tiver a ferver, deite numa grande tijela junto com o cubo de caldo de carne e mexa bem para derreter o cubo. Junte o molho de soja, o bambú, e os 2 quadrados de alga. Junte a massa e o escalope com cuidado e, por fim, meta também o ovo estrelado. 
Espere alguns segundos para todos os ingredientes ficarem imbebidos com o molho. Adicione como toque final a rama verdeEEde um ou dois cebolinhos bem picadinha e está pronto!! Como dizem os japoneses: ‘Itadakimas!’, ou seja ‘Bom apetite’!

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Dourada no forno

Durante as minhas últimas férias, tirei a barriga da fome de peixe grelhado, sobretudo de dourada grelhada. É algo tão simples mas que me regala imenso! De volta a casa, fui ao supermercado e o que vejo ali? Douradas fresquinhas em promoção! Decidi logo trazer umas quantas para continuar a regalar-me hihi.... Mas para variar, fi-la assada no forno e foi uma delicia!


- 2 douradas
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.

Comece por amanhar as douradas e tirar as escamas. Lave e reserve. Num tabuleiro, ponha um fio de azeite e metade da cebola cortada às rodelas. Disponha as douradas por cima da cebola e cubra com a restante cebola e com os tomates cortados aos cubos. Regue com bastante azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno a 200°C durante mais ou menos 25 minutos. Acompanhe com batata cozida ou puré de batata.

sábado, 24 de agosto de 2013

Cookies (bolachinhas com pepitas de chocolate)

Cada semana costumo sempre fazer alguns biscoitos ou um bolo para ir servindo de pequeno-almoço durante a semana. Já há várias semanas que faço estes cookies, que saem sempre bem, são rápidos a preparar e são deliciosos! Ideais para acompanhar um bom copo de leite ou um bom café para o pequeno-almoço ou até para o lanche.



 - 80g de manteiga derretida
 - 125g de açúcar
 - 1 pacote de açúcar abaunilhado
 - 1 ovo
 - 150g de farinha
 - 100g de pepitas de chocolate preto
 - 1 colher de sopa de leite

Préaqueça o forno a 180°C e derreta a manteiga no micro-ondas (atenção para não aquecer demasiado) ou numa pequenina panela a lume muito brando. 

Bata os dois açúcares com a manteiga durante alguns instantes. Adicione em seguida o ovo inteiro e continue a bater durante alguns minutos. Incorpore agora a farinha, misture bem e junte as pepitas de chocolate e o leite. 

Misture novamente muito bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados. Unte bem um tabuleiro de forno ou cubra-o com papel vegetal. 

Disponha sobre o tabuleiro mais ou menos 10 bolas de massa, tendo o cuidado de deixar um pouco de espaço entre elas porque cada bola vai crescer um pouco para os lados. 

Leve ao forno durante 12 minutos. Depois, diminua o forno para 150°C e deixe cozer durante mais 5 minutos. 
Retire do forno e deixe arrefecer antes de tirar os cookies do tabuleiro.

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Mojito

Nestes dias de grande calor, sabe sempre bem uma bebida bem refrescante! Gostamos muito do cocktail 'Mojito', originário de Cuba e quando lá estivemos de férias, muito nos deliciámos com esta bebida. De volta a casa, decidimos experimentar fazê-lo em casa, visto que tínhamos trazido connosco de Cuba uma garrafa de rum. O resultado foi excelente e agora é o nosso companheiro preferido para os aperitivos de Verão.



Para um cocktail:
- metade de 1 limão verde
- 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo de cana
- 6 folhas de hortelã fresca
- 40ml de rum
- Sprite q.b.
- gelo picado
- tabasco (opcional)

Meta no fundo do copo o açúcar seguido pelas folhas de hortelã.
Corte o limão em quartos e meta no copo.
Esmague o limão dentro do copo com uma colher de pau pequenina ou um pequeno pilão se tiver, até sair todo o sumo.
Meta, em seguida, o gelo picado e o rum e acrescente a Sprite até encher o resto do copo. Tradicionalmente, mete-se também 2 ou 3 gotas de tabasco mas não é indispensável.
Misture bem com a palha e regale-se! :-)

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Salmão no forno com mel

Gosto muito de salmão, é um dos meus peixes preferidos. Temos sempre tendência a fazê-lo grelhado ou no forno com tomate e cebola. Desta vez quis inovar, e lembrei-me que tinha visto há um tempo atrás uma receita na net que se parecia com esta e resolvi improvisar. Ficou muito boa mas é só para quem gosta de temperos agridoces.



 - 1 lombo de salmão 
- 4 cenouras grandes 
- 3 colheres de sopa de mel 
- 3 colheres de sopa de mostarda 
- 3 colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre balsâmico 
- sal e pimenta q.b. 

Préqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro com manteiga ou com azeite e disposa o salmão. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. 
Lave descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Meta-as à volta do salmão. 
Misture bem numa tigela o mel, a mostarda e o sumo de limão. 
Regue o salmão e as cenouras com este molho e leve ao forno durante 15 a 20 minutos. 
Sirva com arroz de manteiga, esparguete ou puré de batata.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Sopa 'détox'

Tenho ouvido muito falar desta sopa, que aparentemente permite de perder 5kg em uma semana se seguirmos um certo procedimento e se a comermos a todas as refeições. No meu caso, não segui o procedimento desta dieta, mas apenas quis experimentar a sopa porque favorece a eliminação e é mais uma nova receita para experimentar :-)



- 1 repolho
- metade de uma rama de aipo
- 2 cebolas
- 4 tomates
- 3 litros de água
- 2 pimentos
- 5 cenouras
- 1 ramo de salsa
- sal, pimenta e outras especiarias a seu gosto, q.b.

Lave, descasque e corte todos os legumes em pedacinhos. Leve ao água ao lume numa panela, e quando estiver a ferver, junte todos os legumes e temperos.
Deixe cozinhar durante 30 minutos até todos os legumes estarem bem cozidos. Está pronta a servir!
Vá comendo esta sopa o mais frequentemente possível e notará uma pequena diferença se não abusar nos doces e fritos.

terça-feira, 20 de agosto de 2013

Tortellini in brodo

Esta é uma receita italiana muito apetitosa, ideal para uma noite fria ou um domingo quando estamos confortavelmente instalados na nossa casinha e que nos apetece um prato reconfortante, especialmente no inverno. É um prato que costumo comer na casa da minha sogra e que é feito com caldo de frango caseiro, por isso demora algum tempo a fazer, a menos que já tenham em casa caldo feito. Um dia destes, a minha cunhada S. propôs-nos este prato para o jantar e ensinou-me a fazê-lo apenas com um caldo knorr para os dias onde não temos tempo de usar um caldo caseiro. E ficou muito saboroso na mesma. Experimentem!



- 500g de tortellinis recheados com carne (desta vez usei cappellettis)
- mais ou menos 3l de água
- 4 cubos de caldo knorr de galinha
 - queijo ralado

 Leve a água a ferver numa grande panela junto com os cubos de caldo. Quando os cubos já estiverem completamente derretidos, junte a massa e deixe cozer durante apenas 5 minutos (ou mais dependendo do tipo de massa que estão a usar).

Retire do lume, tape e deixe reposar durante 5 a 10 minutos.
Sirva imediatemente e meta em cada prato queijo ralado que vai rapidamente derreter e dar um gosto adicional a esta deliciosa sopa! Bom apetite!

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Coelho à moda francesa

Olá a todos.
Hoje vou publicar uma receita de coelho muito saborosa que foi tirada do livro 'O Mestre Cozinheiro'. De hábito cozinho o coelho sempre da mesma maneira, guisado com tomate. É um dos pratos preferidos cá em casa. Desta vez, queria mudar e encontrar uma nova receita. Encontrei esta que foi muito bem sucedida!


- 1 coelho já limpo e partido
- 200g de tiras de bacon
- azeite q.b.
- uma mão cheia de cebolinhas pequeninas (comprei uma lata de conserva onde elas vêm mergulhadas em vinagre)
- 250g de cogumelos frescos
- 1 copo pequeno de vinho branco
- 1 colher de sopa de farinha
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada q.b.

Comece por aquecer um pouco de azeite numa panela grande. Junte o bacon e as cebolinhas e deixe refogar durante alguns minutos até ficarem bem dourados. Retire-os da panela e reserve. 

Adicione um pouco mais de azeite na panela onde dourou o bacon e core desta vez os pedaços de coelho durante alguns minutos de cada lado, com cuidado para não se colar ao fundo. Vire-os várias vezes, tempere com sal e pimenta e retire da panela.

Junte agora na mesma panela o vinho branco e misture bem com a colher de pau para retirar o que ficou agarrado ao fundo. Desta forma, obterá um suco saboroso com os sabores do bacon e do coelho. 

Baixe o lume e volte a meter o coelho dentro da panela, desta vez adicionando também os cogumelos, o bacon e as cebolhinhas. Tape a panela e deixe cozinhar durante mais ou menos 40 minutes, até que a carne esteja bem cozida e tenrinha. 

Pouco antes da cozedura terminar, retire um pouco do molho para uma chávena e junte a farinha. Misture bem e verta esta preparação de novo na panela, misturando com cuidado para nao desmanchar a carne. 
E já está pronto! 

Polvilhe com salsa picada antes de servir e acompanhe com arroz de manteiga.

domingo, 17 de março de 2013

Bolo fofo de chocolate




Depois de um bom 'fondue' de chocolate, sobrou-me chocolate derretido...  Procurei então uma receita de bolo de chocolate. Encontrei esta receita muito simples e o bolo ficou muito fofo. Aqui vai:

- 125g de açúcar
- 125g de farinha
- 125g de manteiga
- 200g de chocolate
- 1 pacote de fermento
- 1 pacote de açúcar baunilhado 
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de natas ou de leite gordo

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.
Derreta o chocolate em banho-maria junto com as natas ou o leite. Reserve.
Misture todos os ingredientes, juntando o chocolate em último.
Deite a preparação numa forma polvilhada com farinha e untada com manteiga ou margarina.
Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.
Verifique com um palito se o bolo já está cozido.
Bom apetite!



domingo, 3 de março de 2013

Arroz de bacalhau com pimentos


Tinha no frigorifico bacalhau que me sobrou da receita precedente. Então pensei: "o que posso fazer com este bacalhau à parte de comê-lo cozido com couves ou broculos como de costume?" Espreitei de novo no frigorifico e vi que tinha pimentos e foi ai que pensei logo em fazer este arroz que ficou uma delicia!! Experimentem!

- 200g de bacalhau já demolhado e desfiado em lascas
- 1 pimento vermelho
- metade de uma cebola
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate (ou 2 tomates picados)
- azeite
- 1 colher de sopa de vinho branco
- coentros
- 1 medida de arroz para 2 medidas de água

Refogue a cebola e o alho picados num bom fio de azeite. Deixe alourar apenas 2 ou 3 minutos e junte o pimento cortado em pedaços pequenos. Baixe o lume e deixe cozinhar durante mais ou menos 10 minutos.
Adicione, em seguida, o bacalhau, a polpa de tomate e o vinho branco. Misture bem, junte um pouco de água a ferver e deixe cozinhar durante alguns minutos.
Junte as medidas de água e quando estiver a ferver, junte o arroz. Verifique se precisa de sal e deixe cozer a lume brando durante 10 minutos.
Desligue o lume, misture e polvilhe com coentros picados antes de servir.
Bom apetite!





Salada de bacalhau com grão


Uma saladinha de bacalhau com grão é sempre um prato ou uma entrada deliciosa, sobretudo quando nos falta tempo ou imaginação para cozinhar.... Pessoalmente, é um dos meus pratos preferidos. 

- 200g de bacalhau já demolhado e desfiado
- 200g de grão cozido
- 1/4 de uma cebola
- 1 dente de alho pequeno
- 1 ovo cozido
- salsa
- azeite

Misture primeiro o bacalhau desfiado em pequenos pedaços com o grão e o ovo cozido também cortado aos pedaços.
Pique a cebola e o alho e junte-os ao bacalhau. Junte em seguida a salsa picada e regue com azeite.
Tempere com pimenta, se gostar.
Bom apetite!


sábado, 23 de fevereiro de 2013

Legumes salteados no wok


Gosto muito de comida asiática e como comprei arroz basmati, decidi fazer esta receita muito simples que é saudável e saborosa....Experimente:

- 100 g de cogumelos de Paris frescos e 100 g de cogumelos shiitake (pode usar outra mistura de cogumelos que preferir)
- 200 g de alho francês cortado em pedaços pequenos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 200g de rebentos de soja
- azeite
- molho de soja

Aqueça um fio de azeite no wok e junte os legumes todos juntos.
Mexa bem e deixe cozinhar.
Junte o molho de soja e continue sempre a mexer até os legumes estarem todos cozinhados.
Tempere com sal mas prove primeiro porque o molho de soja já é salgado.
Sirva ainda quente com arroz basmati ou como acompanhamento.
Bom apetite!

Massa gratinada no forno


Olá a todos. 
Para os dias onde se procura uma refeição rápida e fácil de fazer, esta é sem duvida uma excelente receita.
Aqui vai.

- cerca de 500g de massa (para um grande tabuleiro)
- 200g de bacon em pequenos cubos
- 200g de cogumelos frescos
- 4 salsichas tipo Frankfurt
- 2 tomates
- 200ml de natas
- azeite
- sal, pimenta e tomilho 
- queijo ralado

Comece por cozer a massa em água a ferver com sal durante mais ou menos 8 minutos. Escorra e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Entretanto, meta o bacon numa pequena frigideira e deixe dorar. Escorra a água e gordura e reserve.
Faça a mesma coisa com os cogumelos mas adicione um pouco de água. Deixe os cogumelos cozinhar poucos minutos e escorra.
Numa panela, meta um fio de azeite e misture o bacon, as salsichas e os tomates cortados em pequenos pedaços e os cogumelos. Misture bem e junte as natas.
Diminua o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos mexendo sempre.
Misture esta preparação à massa e meta num tabuleiro.
Cubra com queijo ralado e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos até o queijo derreter.
Sirva com salada de alface.
Bom apetite!

domingo, 20 de janeiro de 2013

Bolo de laranja


- 200g de açúcar
- 200g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 150g de manteiga
- 4 ovos
- 3 laranjas

Pré-aqueça o forno a 180C.
Bata o açúcar e a manteiga e junte em seguida as raspas das laranjas.
Adicione os ovos, um por um, e por fim a farinha com o fermento.
Meta esta preparação numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar e regue com o sumo de uma laranja.



Filetes de truta com molho de aneto


Aqui vai uma receita diferente para comer deliciosas trutas....

- 2 trutas 
- manteiga
- sal e pimenta

Para o molho:
- 125g de manteiga
- 3 gemas
- 3 colh. de sopa de água
- sumo de meio limão
- um pé de aneto
- sal e pimenta

Comece por amanhar as trutas e cortá-las em filetes. Reservar.
Entretanto, prepare o molho: Leve ao lume a água com as gemas a lume médio sem deixar de misturar até que esta preparação engrosse.
Adicione a manteiga aos bocados e continue sempre a mexer até que toda a manteiga esteja derretida.
Retire do lume e junte o sumo de limão, o aneto picado e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Frite os filetes numa frigideira com bastante manteiga, dispondo o lado da pele para baixo e baixando o lume para deixar cozinhar alguns minutos sem queimar.
Tempere com sal e pimenta e assim que os filetes estiverem a ponto, sirva com o molho.
Bom apetite!