sábado, 28 de dezembro de 2013

Frango do campo com ervilhas e chouriço

Olá a todos! Peço desculpa pela ausência, temos andado muito atarefados durante as últimas semanas.... Problema atrás de problema, mas a vida é mesmo assim e temos de ir para frente e manter a cabeça fria para resolver uma coisa de cada vez.
Agora que as coisas estão mais calmas, já há mais tempo para ir experimentando novas receitas.
E aqui vai uma receita bem portuguesa e bem saborosa, que o meu marido simplesmente ADOROU! :-)


- 1 frango (de preferência do campo)
- 3 mãos cheias de ervilhas congeladas
- 1 chouriço corrente
- 1 grande cebola
- 1 cabeça de alho
- 1 copo pequeno de vinho branco
- 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
- azeite
- sal e pimenta

Comece por cortar o frango em várias partes. Tempere com sal e pimenta.
Pique muito bem a cebola e o alho, corte o chouriço em rodelas e refogue os dois num bom fio de azeite numa panela larga.
Antes que a cebola comece a alourar, junte logo os pedaços do frango e deixe corar de cada lado durante alguns minutos.
Junte, em seguida, o vinho branco, a polpa de tomate e as ervilhas. Misture, diminua o lume e deixe cozinhar a tampa fechada durante aproximadamente 30/40 minutos até o frango estar bem cozido.
Sirva com arroz de manteiga ou esparguete.
Bom apetite!



domingo, 8 de dezembro de 2013

Salada de magret de pato defumado com foie gras

Hoje trago-vos mais uma vez uma receita francesa, habitual desta época. O magret de pato defumado é um ingrediente bastante apreciado na França e nunca tinha provado. A maneira mais comum de comê-lo é assim apenas com uma salada de alface. Como ainda tinha um resto de 'foie gras' que me sobrou de uma receita anterior, resolvi adicioná-lo nesta receita e ficou uma combinação muito saborosa.

Para 2 pessoas:

- 4 fatias de 'foie gras' cru ou semi-cozido
- 8 fatias de magret de pato defumado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre (de preferência vinagre balsâmico)
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- sal

Corte as fatias de magret de pato em pedaços mais pequenos e misture com a salada numa saladeira.
Prepare o molho para a salada: misture bem o óleo, o vinagre e a mostarda e misture este molho na salada.
Numa frigideira bem quente e sem gordura frite o 'foie gras' apenas 1 minuto de cada lado e escorra o excesso de gordura num prato com um guardanapo.
Meta a salada de magret nos pratos e junte em cada prato 2 fatias de 'foie gras'.
E já está pronto!!

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Quiche original

A quiche  de farineé um prato típico francês e é muito prático porque é rápido e fácil a preparar. A receita original é esta que vos deixo aqui hoje, que os franceses chamam 'Quiche lorraine'. Se não tiverem tempo, podem usar massa já feita para a base da quiche mas aconselho-vos a experimentar esta receita caseira de massa, faz toda a diferença! Outra coisa prática nesta receita é que os ingredientes do recheio podem ser mudados ou adaptados segundo os gostos de cada pessoa e a nossa imaginação.

Para a massa quebrada:
 - 250g de farinha
- 125g de manteiga 
- 1 gema de ovo
- 50ml de água
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 400g de bacon fumado em cubos
- queijo ralado
- 300ml de natas
- 3 ovos
- pimenta

Ponha a farinha numa grande tigela e faça um buraco no centro. Corte a manteiga em pedaços e meta-os no buraco que fez na farinha juntamente com a gema de ovo, a água e o sal. Comece a amassar a manteiga com os dedos e incorporando-a à farinha até obter uma massa homógénea. Assim que todos os ingredientes estiverem bem misturados, pare de amassar e forme uma bola. Envolva a bola de massa em papel aderente e deixe reposar no frigorifico durante 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Tire a massa do frigorifico e, com a ajuda do rolo da massa, estenda e transfira para uma forma de tartes. Adapte a massa à forma com os dedos.
Diminua o forno para 200°C e leve a massa ao forno durante 10 minutos.
Durante esse tempo, comece a preparar o recheio: frite o bacon numa frigideira sem adicionar nenhuma gordura durante alguns minutos. Escorra para tirar a gordura e a água que sairam do bacon.
Numa tigela, misture bem os ovos e as natas e tempere com pimenta. Reserve.
Retire a massa do forno. Ponha o bacon na massa e cubra com queijo ralado. Regue com as natas e leve ao forno a 180°C durante 40 minutos até a quiche ficar bem dorada.
Sirva com salada de alface e tomate!

domingo, 1 de dezembro de 2013

Bolo de banana

Olá a todos! Peço desculpa pela ausência, fomos de férias e desde que voltámos, andamos numa azáfama incrivel!
Hoje vou partilhar convosco uma excelente receita de bolo de banana que podem experimentar sem hesitação. Tinha comprado demasiadas bananas e visto que estavam a amadurecer rapidamente, queria fazer um bolo ou uma sobremesa, mas não queria algo pesado ou enjoativo e acabei por encontrar esta receita (no blog http://vgrecettes.over-blog.com/). O resultado foi este bolo saboroso e fofo, que tenho andado a comer ao pequeno-almoço com um bom copo de leite frio :-) Experimentem!


- 4 bananas
- 4 ovos
- 1 pacotinho de fermento
- 170g de açúcar
- 250 de farinha
- 150g de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Entretanto, esmage as bananas com um garfo e reserve.
Numa grande tigela, bata os ovos com o açúcar durante alguns minutos.
Junte, em seguida, a farinha e o fermento e misture. Junte agora a manteiga e mexa bem.
Por último, junte a banana e misture novamente.
Verta esta preparação para uma forma rectangular e leve ao forno durante 50 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Bom apetite!